La Pâtisserie

La Nostalgie c'est de se dire "C'était mieux avant"

Impec-citron a écrit:

Nobi, vite, aux fourneaux !

Salut,

Je te reçois haut et clair Sieur Impec !

Allez je grignote rapidement et verticalement ( ben oui quoi les gars, le grignotage se pratique toujours debout !) un bout sur un coin de mon marbre ( pour les " fringaleurs " spécialistes je signale que c'est un pâté Lorrain fait hier ) et je m'attaque à des gougères au comté et oignons frits et des mignardises.
Je partagerai tout cela picturalement ce soir.

Citation :

je m'attaque à des gougères au comté et oignons frits et des mignardises.

Excellent !

Alors en avant les calories !

Gougères au Comté, oignons frits et menthe







Des choux et des éclairs.




Encore les Cappuccinos- grains de café caramélisés déjà vus, mais refaits aujourd'hui.



Un petit-four en montage, pâte de calissons, gelée de groseille, pâte de citrons de Menton, ils seront bientôt recouverts de chocolat blanc et recouverts de noix de coco caramélisés.



Un pain ( en finalisation de pousse, juste avant la cuisson ) à l'huile d'olive de l'arrière-pays Niçois, fleur de sel de camargue et thym de la proche garrigue.
Et oui je suis autant sucré que salé... Le saucisson de montagne me fait de l'oeil et se combinera à merveille avec ce pain.

Superbe, et avec des produits locaux !

Ca a l'air (et ça doit l'être !) rudement bon !

Houla la , cela donne faim, tout cela ! et en plus c'est beau !

Bravo, Nobi !

Merci Evrix et JC 

Pour exprimer promptement et avec justesse mon exact ressenti visuel et stomacal il manque ici l'émoticone d'un smiley qui tombe à la renverse les bras en croix !

Même sans smiley, je vois bien l'image !

@ JP: voilà à peu de chose près: 

Hello de si bon matin une pareille vue donne du positif

Salut,

Et une tarte pour l'ami Impec !

Miam !

La nouveauté du jour, des noisettes du piémont grillées puis enrobées d'amandes en poudre.
Avant de gagner le four du sucre glace.

Je t'en garde une part MF67 ? 

Oui ! Ca a vraiment l'air excellent, et je ne doute pas une minute que ça doit l'être !

  Dis donc Nobi;

Vu que géographiquement tu n'es pas hyper loin de Fréjus, si tu es libre  les 30 et 31 mai prochain, outre l'honneur de ta présence, n'y aurait-il pas moyen d'acheminer jusqu'au salon dans de bonnes conditions quelques pièces d'artillerie lourde comme celles que nous présentes là ?
Sérieux, ça nous changerait des sandwichs au pain et du Sprite tiède... Si oui, en le sachant d'avance on n'avale rien les 4 jours qui précèdent la tenue du stand et ça devrait le faire ! Moi je dis ça, hein...

Bonsoir
La tarte au citron meringué, au citron de Menton je suppose
A+

Bonjour !

Je ne suis pas loin du tout Impec, le seul hic est que je bosse aussi le week-end ( je suis un cumulard en fait, j'ai deux postes officiels ) et que pour le coup je suis supposé bosser ces deux jours en Italie, mais ce n'est pas encore bouclé.
Je te tiens au courant 
Dans le cas où je ne puisse avoir la joie de venir à vos côtés, je pourrai sans souci vous faire parvenir quelques ravitaillements.

Bonjour

En tout cas, merci.

Salut;

En revoyant les photos des plats de Nobi je ne peux m'empêcher de repenser à la réponse de Jean Pierre Coffe à un présentateur dans une émission il y a déja pas mal d'années, qui lui demandait comment reconnaitre uniquement visuellement si c'était de la "bonne bouffe" ou de la "mal bouffe" ?

Et Coffe avait pris instantanément les couleurs de l'arc-en-ciel, fait perler la sueur au front et exhorbité les yeux en braillant son célèbre " Nom de Dieu de bordel de m...! Mais ça se voit bon sang, regarder moi ça comme c'est beau, on a envie de le sentir ce plat, de le carresser ! Si ça sort du four tendez l'oreille et écoutez-donc : ça crépite encore ! ça vous parle, ça vous dis quelque chose ! Enfin quoi, on a ENVIE de le bouffer ce plat ! "

Ave !

Je n'ai pas de mérite Impec, j'ai eu de bons maîtres et je suis un éternel gourmand.
Mais ta citation de JP Coffe est totalement raisonnée, dans le sens où lorsque tu passes ta vie à exercer un métier sérieusement, que tu penses y mettre un total engagement, cela doit quand même un peu se voir.

Mais je réitère que la Pâtisserie est un jeu d'enfant par rapport à ton métier Impec !

Et les produits sentent bien meilleur en pâtisserie qu'en mécanique !

Et dns les deux cas on peut se lécher les doigts