La Pâtisserie

Tu as percé mes plus sombres dessins Impec !!


La frustration née du manque d'un volant monobranche sous mes mains, me pousse à un exhibitionnisme Pâtissier effréné   


Les croissants après cuisson... Et oui le gros plan était tout à fait nécessaire !




Je persiste et signe avec des éclairs et religieuses au café.






Et maintenant des craquelins pralinés et ganache, oui... Ils viennent d'être finalisés, tout frais...
Personne n'a de Citroën à me proposer ?





Ah vos silences sont coupables et ne font qu'augmenter mon courroux !

Bonsoir
j'allais solliciter une petite photo des croissants cuits, me voilà plus qu'exaucé ;-)
A+

NostalGSA a écrit:

Bonsoir
j'allais solliciter une petite photo des croissants cuits, me voilà plus qu'exaucé ;-)
A+

Bonsoir,

Tu m'en vois ravi 

Point de Citroën avec un 4 à plat en vue... 

La forme de ces craquelins m'évoque un alignement de 4 cylindres en ligne de R16 TS avec culasse hémisphèrique et les 4 bougies au centre des chambres.

Impec-citron a écrit:

Point de Citroën avec un 4 à plat en vue... 

La forme de ces craquelins m'évoque un alignement de 4 cylindres en ligne de R16 TS avec culasse hémisphèrique et les 4 bougies au centre des chambres.

La déformation professionnelle à ce stade n'est réellement présente que chez des gens de ton niveau Impec !

Mon cas doit être désespéré puisque les religieuses me font penser à des soufflets de cardans et les éclairs aux accoudoirs basiques des GSA Spécial !

Je suis justement en train de me creuser un peu les méninges afin de réaliser un gâteau en forme de sphère de suspension...
Y'a un truc à creuser, une collaboration possible Impec !

La sphère en pâte à choux glaçage vert, le cylindre idem en glaçage blanc et la cafetière en glaçage chocolat avec fourrages en crème pâtissière :-p

Le tout baignant dans un coulis de sirop de kiwi pour symboliser une flaque de LHM...

On est des malades !

Affirmatif !

Afin de creuser notre sillon vers une saine Folie, je précise que deux versions de ces sphères pâtissières sont à l'étude, serties et non serties.

Je ne retiens pas la pâte à choux, car le résultat ne serait pas parfaitement sphérique, mais il y a de l'idée NostalGSA !

En effet avec la pâte à choux la régularité de la forme n'est pas garantie: il doit falloir en passer par un biscuit moulé, découpé, fourré et glacé façon gâteau roulé... enfin attendons les prototypes ;-)

Je vois bien une sphère en chocolat (il y des moules pour cela)

À Force il va nous sortir une GS le Nobi, en pâte à choux et autres délicatesses fidèle reproduction dans les moindres détails (Moteur, sphéres, cardants et j'en passe )

Tu veux pas nous faire aussi un mille-feuille en forme de calandre nid d'abeille GS?

Salut Amis de la Pâtisserie !

J'ai aussi pensé à des sphères de chocolat blanc colorées Evrix    Excellente idée.

Le mille-feuille en forme de calandre nid d'abeille, en voilà une idée qu'elle est bonne comme idée Phoz182 !
Pour le coup, je pense à aromatiser la crème pâtissière au miel, rapport aux abeilles.

J'avais déjà fait un test avec du sucre soufflé, une technique assez complexe de cuisson d'un sucre que l'on peut tirer, dit sucre tiré ( afin de faire des rubans ou roses ) ou souffler, dit sucre soufflé.
En fixant la masse de sucre au bout d'une pipette ou poire, la suite de l'opération consiste à souffler très doucement, une technique qui se rapproche du verre soufflé, le verre soufflé étant bien plus complexe !

Voici le résultat obtenu à l'époque, je ne retrouve plus la photo avec la sphère intacte.
À l'intérieur de la sphère, une mousse aux citrons de Menton, gaufrettes maison, praliné et amandes torréfiées.

miam!!!

Impressionnant! Bravo pour cette réalisation

Fantastique

Bonjour
Nous sommes dans les hautes sphères de la pâtisserie / chocolaterie;-)
A+

Bonjour
Là ça dépasse tout ce qu'on peut imaginer ! Des sphères en pâtisserie, on aura tout vu ! Super en tout cas.
SVP
Guillaume

Et bien voilà ! 
A motivation, passion, talent, et savoir-faire, rien ne résiste ! 

Vous allez voir qu'il va nous la faire cette GS en coupe uniquement en patisserie... Bon, s'il n'y a pas les fils de bougies ni les tubes hydros on ne dira rien. C'est terrible d'imaginer qu'en pareil cas, déguster l'oeuvre c'est la détruire.

Merci Impec, mais c'est encore loin d'être fidèle.
Je vais essayer de faire le bouchon du dessus de la sphère, une forme plus réaliste et une couleur plus approchante.

L'idée d'un GS en coupe me tente aussi !

Sans même arriver en dessous de la cheville de notre ami Nobi, j'aime bien "pâtisser" de temps en temps pour mon "usage personnel"

Ce samedi, une tarte aux fraises (pas bonnes les fraises chez nous) et tarte au citron.
Pâte sablée dans les deux cas (faite par ma pomme)
ça régale la famille...

Ca a l'air bien bon tout ça

Et s'est qui qui va faire des pâtisseries pour l'AG????